A.餐厅所有打烊工作应该在关店后执行
B.为了餐厅清洁方便,员工可以在未打烊时将所有椅子全部翻到桌子上
C.为了餐厅清洁更方便,员工可以在未结业时,关闭部分餐区,将椅子翻上去做清洁
D.餐厅的打烊工作,有一部分可以在打烊前先执行:如内场地面清洁
第1题
A.制作间隔时间
B.制作时间
C.需存时间
第2题
A.坐客位
B.聚众聊天
C.吸烟
D.打牌
第3题
第4题
第5题
A.常规餐厅在3F打烊后执行(含24点打烊)
B.24小时餐厅及营业时间超过24点的餐厅在24点执行
C.24小时餐厅及营业时间超过24点的餐厅在23点执行
D.常规餐厅在CL班段执行(含24点打烊)
第6题
第7题
第8题
A.如果餐厅安排有打烊班,那么其他人对打烊没有任何责任
B.对预打烊的时间安排,需要考量的唯一标准就是越早越好
C.安排打烊可以暗示顾客尽早离开,不要影响关门
D.打烊现场人员安排可根据工作内容与工作时间进行合理和均衡的分配
第9题
A.23:30
B.22:30
C.24:00
D.02:00
第10题
A.餐厅开铺间隔法
B.接货和维修服务
C.餐厅打烊间隔法
D.餐厅后门政策
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