第1题
第2题
第3题
油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋,然后把面糊()模具中。
A.捏入
B.挤入
C.倒入
D.灌入
第4题
A.捏人
第5题
油脂蛋糕的()是将面糊装入裱花袋,然后把面糊挤入模具中。
A.浇注灌模
B.挤制灌模
C.捏制灌模
D.揉制灌模
第6题
A.一次成形法
B.二次成形法
C.三次成形法
D.复合成形法
第7题
A.熟面糊挤法
B.裱花袋挤法
C.生面糊挤法
D.纸卷嘴挤法
第8题
第9题
第10题
A.切割法
B.挤制法
C.花戳法
D.复合法
第11题
A.擀制法
B.拉伸法
C.二次法
D.挤制法
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