第1题
A.新鲜度
B.品质
C.含水量
D.用途
第2题
米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。
A.价格
B.供应商人品
C.含水量
D.手感
第3题
A.蛋白质量
B.淀粉量
C.新鲜度
D.吸湿性
第4题
第5题
A.含水率
B.吸水率
C.面筋质
D.湿面筋
第6题
A.湿度
B.含水量
C.粉质
D.面筋质
E.温度
第7题
面粉的品质鉴别是根据水分、()、面筋质、新鲜度来鉴别的
第8题
A.通过测定面粉的含水量
B.通过测定面粉的含糖量
C.凭经验判断
D.凭具体的烘焙操作程度
第9题
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错