A.在冰箱里不可超过12小时
B.在冰箱里不可超过24小时
C.在冰箱里不可超过食品保存期
第1题
A.风房解冻(冰箱解冻)、流水解冻、微波炉解冻
B.风房解冻(冰箱解冻)、流水解冻、常温解冻
C.风房解冻(冰箱解冻)、流水解冻、热开水解冻
第8题
A.产品解冻方法:1.保鲜柜冷藏解冻解冻温度0-8℃解冻时间不得超过24小时
B.冷水流水解冻,流水应从解冻食品的底部往上流,解冻时需使用水管从食品下方往上流
C.冷冻虾滑不能流水解冻
D.解冻产品表面温度不得超过8℃
E.为了尽快解冻,可以放到操作间进行常温解冻
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