第1题
直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。
A.发酵温度高
B.发酵湿度低
C.发酵时间长
D.发酵时间短
第2题
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异,高浓酿造的酯含量增幅较()。
第3题
第4题
第5题
啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。()
第6题
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