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[单选题]

以下是食品添加剂的是（）

A.白砂糖

B.木糖醇

C.柠檬酸

D.焦糖色

E.竹叶黄酮

答案

木糖醇柠檬酸焦糖色

发布时间：2022-04-23

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第1题

葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）

A.二氧化碳

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A.二氧化硫

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.焦糖色

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第3题

以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料制作食品添加剂焦糖色可采用以下哪些方法。

A.普通法

B.苛性亚硫酸盐法

C.氨法

D.亚硫酸铵法

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第4题

甜的典型物质是（)。A.白砂糖B.面糖C.红糖E木糖醇

甜的典型物质是()。

A.白砂糖

B.面糖

C.红糖

E木糖醇

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第5题

下列不属于制作糖艺作品的原料是（)。

A.白砂糖

B.冰糖

C.艾素糖

D.木糖醇

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第6题

以下哪项__不是新食品原料（）

A.番茄籽油

B.海藻糖

C.阿拉伯半乳聚糖

D.竹叶黄酮

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第7题

食品添加剂焦糖色吸光度测定时的波长是610nm。

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第8题

食品添加剂焦糖色吸光度测定的原理是朗伯比尔定律。

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第9题

甜的典型物质是（)。

A、白砂糖

B、面糖

C、红糖

D、木糖醇

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第10题

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是()。

A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C.味精、木糖醇、维生素、矿物质

D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

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第11题

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是()。

A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C.味精、木糖醇、维生素、矿物质

D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

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