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植物性原料焯水结束后需要冷水激凉（）

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是

发布时间：2022-04-23

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第1题

植物性原料焯水结束后需要冷水激凉（）

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第2题

植物性原料焯水结束后需用冷水激凉。（)

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第3题

植物性原料焯水结束后需用冷水浇凉。（）

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第4题

植物性原料焯水结束后需要用什么激凉（）

A．冷水

B．冰水

C．清风

D．冷风

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第5题

焯水后的植物性原料要立即投凉（）

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第6题

冷水锅焯水使用原料多以叶菜类蔬菜为主的植物性原料和腥臊异味较重的动物性原料（）

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第7题

为了保持口感脆嫩和色泽鲜艳，植物性原料必须放入沸水锅焯水（）

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第8题

遇到多种原料焯水时，色泽浅、异味小的原料先焯水，色泽深、异味大的原料后焯水（）

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