谷类含有少量脂肪，约占2%，但质量较好，都是（）

谷类有含有少量脂肪约占2%，但质量较好都是（）

谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸，质量较好（）

谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好（）

谷类和薯类食物中不含有脂肪。（)

谷类中富含淀粉，并含有一定量的蛋白质和少量脂肪、无机盐和维生素的部分指的是下列那一项（）

谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（）此题为判断题(对，错)。

鸡蛋可以分为蛋清和蛋黄两部分。蛋清约占 2/3，蛋黄约占 1/3。蛋清中主要含有水份、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及卵蛋白等成份。蛋黄中则主要含有脂肪、蛋白质、水份、蛋黄素、无机盐、维生素及卵磷脂等成份（）

大豆含有较多的脂肪，通常也作为油料，在储存中具有油料的一般特性，一般地讲，油料的储 存稳定性与谷类粮食相比（）

鸡蛋可以分为蛋清和蛋黄两部分。蛋清约占 2/3，蛋黄约占 1/3。蛋清中主要含有水份、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及卵蛋白等成份。蛋黄中则主要含有脂肪、蛋白质、水份、蛋黄素、无机盐、维生素及卵磷脂等成份（）

谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%~80%，其中最主要的是()。