A.沽清菜品及时与顾客沟通并主动推荐其它菜品
B.沽清菜品下单时直接剔除即可
C.推荐顾客点餐越多越好
D.撤离时根据顾客人数增减餐具
第1题
A.顾客下单点错了菜需要更换菜品,服务员埋怨顾客点菜没有考虑好
B.在服务过程中因为和顾客的观点有差异,与顾客进行争辩并且顶撞辱骂顾客
C.顾客在就餐中反复询问菜品特点,服务员很不耐烦回答顾客问题
第4题
A.A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品
B.B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量
C.C.客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作
D.D.清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
第7题
B.客人点好单后为了提升速度所以直接下单即可
C.发现顾客点单时没有点我们的酒水饮料,为了提升速度不需要向顾客进行建议性销售
D.与顾客核对菜品时,发现顾客点单量过多为了营业额就不需要提醒客人了
第10题
A.上菜不划单,不允许用指甲划单。托盘上有菜不传一直在等菜
B.菜品重叠在一起,菜品有欠数量不在单上备注不告知客人
C.传菜时直接接触食品,看到顾客招呼寻求服务视而不见
D.传菜中托盘和菜品从顾客头顶或小孩旁边经过
E.海鲜贝壳类,铁板类,锡纸类上菜较烫时不提醒顾客
第11题
A.上菜不划单,不允许用指甲划单。托盘上有菜不传一直在等菜
B.菜品重叠在一起,菜品有欠数量不在单上备注不告知客人
C.传菜时直接接触食品,看到顾客招呼寻求服务视而不见
D.传菜中托盘和菜品从顾客头顶或小孩旁边经过
E.海鲜贝壳类,铁板类,锡纸类上菜较烫时不提醒顾客
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!