汉译英：“提前装船”，正确的翻译为（)。A．advance freightB．advance paymentC．advance boardD．adva

A、辅助

B、抗

C、促进

D、参与

富含_____的食物具有抗氧化的作用。

A.硫酸软骨素

B.饱和脂肪酸

C.中性脂肪

D.植物因子

关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化

B.防止ATP氧化

C.防止含硒蛋白氧化

D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。

A.防止饱和脂肪酸氧化

B.防止三磷酸腺甘氧化

C.防止含硒蛋白氧化

D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

臭氧不具有______作用。

A.杀菌消毒

B.减缓水果成熟

C.除臭

D.防止脂类食物氧化变质

A.本身比油脂更易氧化如VitC、VitE等

B.使油脂氧化过程中产生的过氧化物分解，使其不能产生醛、酮、酸等

C.与油脂氧化过程中产生的过氧化物结合，阻止氧化继续进行

D.本身无抗氧化作用，但与其它抗氧化剂起协同作用，提高抗氧化效果，如磷酸、磷檬酸等

(A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化

(B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮

(C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质

(D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化

A．促进结合

B．促进氧化和结合

C．促进水解

D．促进还原

E．促进氧化