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下列氮氧化物对环境影响的说法最准确的是（）。

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第1题

适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。

A．鸡里脊肉

B．鸡大腿肉

C．鸡脯肉

D．鸡小腿肉

E．鸡翅肉

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第2题

【判断题】鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。（）

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第3题

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（)。A.翻转鸡皮B.去内脏C.去鸡

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，()。

A.翻转鸡皮

B.去内脏

C.去鸡头

D.去鸡爪

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第4题

鸡的部位取料可以包括鸡头，鸡壳，鸡屁股，鸡内脏，鸡爪和鸡翅六部位（）

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第5题

鸡排主要是由部分（)和鸡胸脯肉构成。A.脊骨B.肋骨C.鸡翅根D.三叉骨

鸡排主要是由部分()和鸡胸脯肉构成。

A.脊骨

B.肋骨

C.鸡翅根

D.三叉骨

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第6题

制作鸡肉馅，一般选用的部位肉（）

A．鸡腿肉

B．鸡胸脯肉

C．鸡牙子肉

D．鸡翅肉

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第7题

根据《中俄进出口禽肉检验检疫要求》，允许进出口的禽副产品具体为__、__、__、冷冻鸡胗、冷冻鸡头、冷冻鸡皮、冷冻鸡翅、冷冻鸡翅尖、冷冻鸡爪、冷冻鸡软骨（）

A．冷冻鸡心

B．冷冻鸡肝

C．冷冻鸡肾

D．冷冻鸡肠

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第8题

按鸡肉部位分类，其中最适宜制馅的是（）。

A.鸡腿肉

B.鸡胸脯肉

C.鸡牙子肉

D.鸡翅肉

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