食品制售专间许可审查要求（）
A.专间内不得有明沟，地漏必须带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗户封闭。专间墙裙铺设到顶
B.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
C.专间内设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。凉菜间、裱花间应设专用冷藏设施
D.专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
第1题
A.专间内无明沟，地漏带水封
B.食品传递窗为开闭式，其他窗封闭
C.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
D.专间内设有空调设施即可，不需要独立的空调设施
第2题
A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间
B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递
C.专间室内温度不得超过16℃
D.专间地面不得有积水，不得设地漏明沟
第3题
A.专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
B.专间内温度不得低于25℃
C.专间的两道门关一个就行
D.专间内工作人员的私人物品可以暂时存放在预进间
第4题
A.专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
B.专间内温度不得高于25℃
C.专间的两道门关一个就行
D.专间内工作人员的私人物品可以暂时存放在预进间
第6题
A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间
B.专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁
C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间
D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜，职业学校、普通中等学校、大学 食堂内可制售凉菜。
第8题
A.专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
B.专间内温度不得高于30℃
C.专间进出应随手关门
D.专间工作人员的私人物品可以存放在预进间
第9题
A.专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
B.专间内温度不得高于25℃
C.专间进出应随手关门
D.专间工作人员的私人物品可以存放在预进间
