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鉴别宝玉石器物包括()。

鉴别宝玉石器物包括()。

此题为多项选择题。

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第1题

烤制含糖量多、成品口感要求酥脆、体积较大的面点品种时,炉温应高一些。()
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第2题

在烤制工艺中,熟制品种的质感和()不同,则烤制的时间也不同。

A.形态

B.体积大小

C.口味

D.形状

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第3题

在烤制工艺中,熟制品种质感不同和体积大小不同,则烤制的时间也不同。()
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第4题

烤制火型根据面点的不同类型和品种,多采用三种火型。其中中火的炉温为()℃,用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重,如金黄色或黄褐色。

A.90~110

B.110~170

C.170~190

D.190

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第5题

烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温,根据制品所需火力和()准时出炉。A.品种B.时间C.温度D.特点

烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温,根据制品所需火力和()准时出炉。

A.品种

B.时间

C.温度

D.特点

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第6题

烤需要根据所烤制的要求(),根据制品所需火力和时间,准时出炉。

A、调好炉温

B、调好时间

C、调好品种

D、调好火度

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第7题

油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般小而薄的制品烘烤()。A.时间短B.时间长C.任

油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般小而薄的制品烘烤()。

A.时间短

B.时间长

C.任意烤

D.几秒钟

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第8题

油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般大而厚的制品烘烤()。A.时间长B.时间短C.很

油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般大而厚的制品烘烤()。

A.时间长

B.时间短

C.很短暂

D.任意烤

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