此题为多项选择题。
第4题
A.烹饪美学有实用性与综合性两大特性
B.烹饪美学的实用性表现在它是社会科学与自然科学的结合体,是艺术与技术的结合体
C.烹饪美学的欣赏主体是全方位的,即通过人的感觉器官--眼、耳、口、舌、鼻共同作用,感受烹饪美
D.烹饪成品必须在色、香、味、形、口感以及所配器皿、周围环境和气氛,个别时候还有成品本身发出的声响等诸方面达到最佳效果
第7题
A.科学与美学
B.商业和经济
C.技术与艺术
D.经济和人文
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