供应点心的茶馆应单独设立（），并配备相应的设施和设备

点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用()。

A.相背型布局

B. 直线型布局

c.u 型布局

D.L 型布局

A.点心间

B.冷菜间

C.储藏间

D.削洗间

A.称量设备

B.搅拌设备

C.冷藏没备

D.加热设备

A.收银台

B.冷菜间

C.点心间

D.出品督导

食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。

A.称量设备

B.搅拌设备

C.冷藏设备

D.加热设备

A.炉灶作业区

B.粗加工间

C.冷菜间

D.点心间

清洁操作区指：()

A、冷菜间、裱花间;

B、备餐间;

C、两者都是;

理发店应配备毛巾、刀具、胡刷消毒设施，烫发、染发间应安装排气设备。()

冷菜操作间的室温不应高于20℃。()

A.配菜间

B.炉灶间

C.冷菜间

D.点心间

A.30℃

B.25℃

C.20℃

D.15℃