下列哪些项目属于发酵液理化检测分析项目（）

A.发酵温度高

B.发酵温度低

C.发酵液酵母浓度高

D.麦汁充氧充分

A.发酵液的原麦汁浓度/实际发酵度

B.发酵液的pH/总酸

C.发酵液的色度

D.发酵液的苦味质/a-N下降幅度

E.发酵液的醇酯比/乙醛/异戊醇

A.麦汁浓度

B.麦汁PH

C.麦汁总酸

D.麦汁氨基氮

E.麦汁苦味值

F.麦汁色度

不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的()含量超过了其味域值。

A.原麦汁浓度

B.酒精

C.双乙酰

D.二氧化碳

A.水质感官品评、生产用气感官品评、NBB厌氧菌检测、金黄色葡萄球菌检测

B.成品PH检测、麦汁色度、原麦汁浓度

C.易拉罐身检测、纸箱检测、商标检测、酪素胶检测

D.风味检测、大米检测、酒花检测、麦汁检测

A.发酵强烈

B.主酵带压发酵

C.酵母添加量高

D.麦汁通风量过少

A.酵母发酵麦芽三糖能力差

B.发酵液温度控制不当

C.麦汁α－氮偏低

D.麦汁浓度高

A.原麦汁浓度、酒精度、实际发酵度、泡持、泡沫形态

B.pH值、色度、20℃浊度、二氧化碳、二氧化硫、蔗糖转化酶

C.乙醛、钠离子、草酸根离子

D.喷涌、透明度、香气和口味

A.酵母发酵麦芽三糖能力差

B. 发酵液温度控制不当

C. 麦汁α－氮偏低

D. 麦汁浓度高主发酵前期

后酵酒中()含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

A.二氧化碳

B.双乙酰

C.原麦汁浓度

D.酒精