开ACP的水温校准重点（）

A.冲击冰块锐角后装入冰袋

B.冰块装满袋，排气后拧紧盖

C.冰袋放入套中后才能使用

D.使用中，冰块融化，需重新更换

E.时间≤50min

A.冲击冰块锐角后装入冰袋

B.冰块装满袋，排气后拧紧盖

C.冰袋放入套中后才能使用

D.使用中，冰块融化，需重新更换

E.时间不超过50min

下列说法错误的是()。

A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

A.把水泥加入锅中再加入水

B. 低速搅拌30s后，再高速搅拌30s

C. 把水加入锅中再加入水泥

D. 调整搅拌30s后，再低速搅拌30s

A.要放置陈化

B.趁热过滤

C.继续搅拌

D.等溶液冷却后再过滤

A.开罐、搅拌、混合与熟化、稀释、过滤和调色

B. 开罐、搅拌、混合与熟化、过滤、稀释和调色

C. 开罐、混合与熟化、搅拌、稀释、过滤和调色

D. 开罐、混合与熟化、搅拌、过滤、稀释和调色

搅拌机应在搅拌筒达到稳定转速后，再进行上料。()

A.用水冲去冰块棱角

B.冰块装满冰袋后，排气并夹紧袋口

C.使用中如冰块融化，需重新更换

D.冰袋放入布套中后才能使用

E.冷敷时间不超过30分钟