第2题
A.生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内,总面积不得小于200平方米
B.具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备,并符合国家有关标准、规定
C.消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置
D.消毒后的餐饮具符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定
第3题
下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()
A.煮沸、蒸汽消毒
B.红外线消毒
C.化学消毒
D.紫外线消毒
第5题
A.除渣—洗涤—清洗—消毒
B.除渣—洗涤—消毒—清洗
C.除渣—消毒—洗涤—清洗
D.除渣—清洗—洗涤—消毒
第8题
A.储存
B.清洗消毒
C.第三方
D.餐具、饮具集中消毒服务单位
第9题
A.贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施要有明显标识
B.健全餐用具清洗消毒记录
C.要定期检查、维护消毒设备、设施
D.做好检查、维护记录,确保设施、设备正常使用
第10题
A.未经清洗消毒
B.未清洗
C.未消毒
D.未保洁
第11题
A.食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位
B.食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
D.以上都不是
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