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咖啡公豆指的就是形状成圆形的豆子。（)

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第1题

死豆是指那些非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，比较容易分辨出来，这种豆子混入咖啡会产生异味（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第2题

死豆是指那些非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，比较容易分辨出来，这种豆子混入咖啡会产

生异味。()

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第3题

咖啡生豆中平豆指的是母豆，圆豆指的是公豆。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

咖啡勺是用于取豆子和咖啡粉的必备工具，确保取豆快捷、干净卫生。同时也可准确定量咖啡豆的重量。

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第5题

咖啡勺是用于取豆子和咖啡粉的必备工具，确保取豆快捷、干净卫生。同时也可准确定量咖啡豆的重量。（）

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第6题

干燥法处理的咖啡的特点：容易受天气变化的影响，易掺入瑕疵豆和其它杂质，豆子在外观上较不平整，不够光滑。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

咖啡果实有两双粒种子的称为（)A.雌豆B.公豆C.母豆D.双豆

咖啡果实有两双粒种子的称为()

A.雌豆

B.公豆

C.母豆

D.双豆

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第8题

大儿锄豆溪东的“锄豆”的意思是（）

A.收割豆子

B.栽种豆子

C.锄掉豆田里的草

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第9题

咖啡浆果的结构由外至内的顺序是（）

A．外果皮_果肉_粘液_咖啡子皮_银皮_生豆

B．外果皮_果肉_粘液_银皮_咖啡子皮__生豆

C．外果皮_粘液_果肉_咖啡子皮_银皮_生豆

D．外果皮_果肉_咖啡子皮_粘液_银皮_生豆

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第10题

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（)A.大小B.形状C.初加工方式D.特性

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性

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