A.弹性
B.韧性
C.延伸性
D.可塑性
第1题
第2题
A.延伸性
B.弹性
C.韧性
第3题
面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的()。
第4题
面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其()。
C.弹性
第5题
B.可塑性
D.韧性
第6题
面筋对拉长所表现的抵抗力是指其()。
第7题
面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的()。
第8题
面筋质具有弹性、()、韧性和比延性。
C.拉伸性
D.粘结性
第9题
第10题
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。
A.可塑性
B.粘结性
C.比延性
D.抗伸性
第11题
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.淀粉
D.面筋
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