A.面包粉
B.糕点粉
C.自发粉
D.水饺粉
第1题
第2题
A.挂面制品
B.烘焙制品
C.方便面
D.包子、馒头、饺子
第3题
第4题
第5题
A.280C
B. 300C
C. 370C
D. 400C
第6题
第7题
A.馒头
B.包子
C.花卷
D.油条
E.蛋糕
第8题
A、加醋,这样易于面的发酵,面也易松软
B、加盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口
C、加酒,起到提味的作用,酒精在面粉中可以产生醇类
第9题
蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。()
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