A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名
B.单纯一寓意来命名
C.以形和主料名称来命名
D.按色彩、形态和所用主料名称来命名
第1题
A.制作方法
B. 诗情画意
C. 菜肴形态
D. 掌故翻新
第2题
第3题
A.10
B.20
C.70
D.150
第4题
软基处理方法中,强夯置换应按照()的方式施工。
A.由内向外,隔行跳打
B.由内向外,逐行跳打
C.由外向内,隔行跳打
D.由外向内,逐行跳打
第5题
第6题
第7题
A.四川名菜
B.江苏名菜
C.山东名菜
D.广州名菜
第8题
A.英式名菜
B.美式名菜
C.意式名菜
D.俄式名菜
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