人体缩手反射完成时，效应器上完成的信号转换为（）

解析：效应器指的是神经末梢和其所支配的肌肉或腺体，效应器上有神经末梢和肌肉腺体所组成的突触结构。突触上的信号转换过程：当神经末梢有神经冲动（电信号）传来时，突触前膜内的突触小泡受到刺激，就会释放一种神经递质（化学信号），神经递质经胞吐进入突触间隙，然后与突触后膜上的特异性受体结合，引发突触后膜电位变化（电信号）。所以，效应器上完成的信号转换为电信号→化学信号→电信号。故本题选C。