在幼儿进餐活动中，教师王某的下列做法恰当的是（）

解析：本题考查的是幼儿园一日生活主要环节。B项，结合餐点向幼儿介绍一些粗浅的营养知识，让幼儿通过直接感知的方式学习一些知识，同时教育幼儿不挑食、不偏食，也有利于幼儿形成好的进餐习惯。做法正确，当选。
A、D项，在组织幼儿进餐时，为保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。做法错误，排除。
C项，进餐时要提醒幼儿细嚼慢咽，用比赛的方式让幼儿快速进餐不利于营养的消化吸收，同时也可能出现吃呛、食物进入气管的危险。做法错误，排除。
因此，本题正确答案为B。