第1题
第2题
第3题
A.盐醋腌渍法
B.盐醋浸泡法
C.机械搓洗法
D.盐醋搓洗法
第4题
A.盐醋腌渍法
B.盐醋浸泡法
C.机械搓洗法
D.盐醋搓洗法
第5题
加入适量的盐和醋,()原料,是盐醋搓洗法的关键。
A.反复揉搓
B.涂抹
C.短时间浸渍
D.长时间浸渍
第6题
第7题
A.切配
B.洗涤
C.烫制
D.烹调
第8题
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.面粉搓洗法
第9题
家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A.里外翻洗法
B.削皮清洗法
C.去瓤掏洗法
D.去除杂质法
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