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[多选题]

污染是指在食品生产过程中发生的污染因素传入的过程。（）

A.r />

B.生物

C.化学

D.物理

E.有毒

答案

ABC

发布时间：2022-01-12

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第1题

污染是指在食品生产过程中发生的（)污染因素传入的过程。

A．生物

B．化学

C．物理

D．有毒

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第2题

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染（）

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第3题

食品的杂物污染是指（）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到

食品的杂物污染是指（）。

A.食品在烹调过程中发生的污染

B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染

C.食品在生产过程中受到杂物的污染

D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染

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第4题

食品的杂物污染是指()。

A．食品在烹调过程中发生的污染

B．食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

C．食品在生长过程中受到杂物的污染

D．食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染

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第5题

食品的杂物污染途径有（）。

A．掺杂掺假

B．意外污染

C．食品生产时的污染

D．食品运输过程的污染

E．食品储存过程中的污染

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第6题

_____是食品微生物污染的最重要来源。

A．原料污染

B．生产、贮藏过程中的污染

C．从业人员的污染

D．销售过程的污染

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第7题

【多选题】以下属于食品中细菌污染来源的有（）

A．食品原料本身的污染

B．生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染

C．从业人员的污染

D．烹调过程的污染

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第8题

食品在生产、储运、销售等过程中发生的杂物污染属于（）

A．生物性污染

B．物理性污染

C．化学性污染

D．放射性污染

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第9题

食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物中，造成下列哪项发生改变的过程（）

A．食品的安全性

B．食品的营养性

C．食品的感官性状

D．以上都是

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