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[主观题]

致敏原管理有()

A.对含有麸质的谷物及其制品可能导致过敏反应的配料,在生产过程中注意和其它产品的隔离,使用单独的立仓进行小麦芽的储存,并做好标识

B.酿造糖化工序,在生产小麦酒时,在投料时,先投小麦芽进行下料粉碎,再投大麦芽进行下料粉碎生产,糖化阶段结束后进行清水冲洗处理,滤酒工序在过滤品种切换时,将其它酒液顶入小麦芽酒液中,杜绝小麦芽酒液混入其它品种中

C.对加入小麦芽酒的酒液中,在标签配料表中 要进行标示

D.包装按照《包装品种转接管理准则》进行处理,在灌装金小麦、一品麦、小麦王的清酒时,不允许混入到其他任何品种酒液中,灌装前用水或CO2引酒,罐装后用清水或CO2頂酒

答案
ABCD
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第1题

关于生产加工环节的致敏原要求管理,以下说法错误的是()

A.各部门应制订详细致敏原与非致敏原、不同致敏原产品的切换流程,以免因生产切换不当,造成致敏原与非致敏原、不同致敏原之间的交叉污染

B.安排生产计划时,应尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险

C.切换后清洗的致敏原产品根据情况用作生产含同样的致敏原产品,其它垃圾废料打包移出生产车间作垃圾处理

D.正在操作生产含致敏原产品的人员,不可到不含致敏原的产品的生产区域,但接触致敏原物料、产品的人员可以直接接触非致敏原物料、产品

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第2题

致敏原的特点有()

A.稳定性

B.个体差异性

C.可治愈性

D.微量可致敏性

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第3题

《GB 7718预包装食品标签通则 征询意见稿》()

A.要求致敏原作为建议标识内容

B.要求致敏原作为强制标识内容

C.要求致敏原作为无需标识内容

D.未对致敏原标识做出要求

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第4题

《GB 7718预包装食品标签通则 征询意见稿》()

A.要求致敏原作为建议标识内容

B.要求致敏原作为强制标识内容

C.要求致敏原作为无需标识内容

D.未对致敏原标识做出要求

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第5题

支气管哮喘常见的激发因素是A、遗传因素B、吸入性致敏原C、食入性致敏原D、感染E、运动

支气管哮喘常见的激发因素是

A、遗传因素

B、吸入性致敏原

C、食入性致敏原

D、感染

E、运动

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第6题

在对过敏原进行管理过程中,原料控制必须采取()

A.了解原料中存在的致敏原

B.了解原料包装

C.部分包装含有小麦基质的释放物质

D.规范的原料标识

E.标识体系/非致敏原料

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第7题

以下关于接触物的描述正确的有 ()

A.接触物分为原发刺激物和接触致敏物

B.有些物质低浓度时为致敏物,高浓度时为刺激物

C.强酸可引起接触致敏反应

D.外用药物可引起接触致敏反应

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第8题

原发刺激性接触性皮炎的特点是A、已被致敏的个体接触后才会发病B、致敏诱导期通常需要5~21天C、由致

原发刺激性接触性皮炎的特点是

A、已被致敏的个体接触后才会发病

B、致敏诱导期通常需要5~21天

C、由致敏CD4+T细胞介导

D、接触物本身有很强的刺激性,如强酸、强碱

E、发病机制为Ⅳ型变态反应

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第9题

()是借用皮肤科临床检测接触性皮炎致敏原的方法。进一步模拟人体致敏的全过程,预测试验物质的潜在致敏原性。

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第10题

激发斑贴实验是借用皮肤科临床检测接触性皮炎致敏原的方法。进一步模拟人体致敏的全过程,预测试验物质的潜在致敏原性。()
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