A.急火快炒
B.加醋
C.先切后洗
D.现炒现吃
第5题
下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是
A.先切后洗
B.水中浸泡后烹调
C.开水中烫10分钟以上
D.提前切好,吃时现炒
E.急火快炒
第6题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
A、先切后洗
B、先洗后切
C、急火快炒
D、现切现炒
E、现洗现炒
第7题
蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是
A.应先洗后切
B.切后应尽快加工
C.烹调时应急火快炒
D.不要挤去菜汁
E.尽量使用铜锅
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