A.在酸溶液中稳定
B.在碱溶液中稳定
C.维生素A的衍生物中a胡萝卜素最为稳定
D.一般烹调温度下损失极小
E.对热稳定
第1题
第2题
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
第3题
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
第4题
A.维生素C
第5题
第6题
A.酸性溶液中稳定
B. 碱性溶液中稳定
C. 一般烹调温度下损失多
D. 在碱性条件下耐高温
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