A.焙烤
B.风焙烤
C.煎烤
D.底加热
第1题
A．培根
B．蛋挞
C．煎鸡蛋
D．猪肉饼
第2题
A．老板中式专业烤箱，旋转精烤更有味
B．老板中式专业烤箱，烤出地道中国味
C．老板中式专业烤箱，厨房嫩烤更美味
D．老板中式专业烤箱，烤出中国传统味
第3题
A．60分钟
B．90分钟
C．30分钟
D．15分钟
第4题
A．倒入挞水时没有到挞皮内侧的隐线
B．挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜
C．挞皮解冻
D．挞皮变形
第5题
A．挞皮在室温下放置太久
B．烘烤时间不足
C．烤箱温度低
D．挞水过多
第6题
A．由上至下
B．由下至上
C．由周围向中间
D．由中间向周围
第7题
A．烤制时炉温太高
B．烤制时间过长
C．酥皮捏入盏内时高于盏边
D．蛋挞馅斟入菊花盏内只有八成满
E．G
第8题
A．新奥尔良烤翅
B．骨肉相连
C．蛋挞
D．大鸡腿
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