A.蛋白质
B.生物碱
C.石灰水
D.酸水
E.重金属
第1题
A、没食子酸鞣质
B、儿茶素
C、复合鞣质
D、鞣花酸鞣质
第2题
A.鞣质又称单宁
B.鞣质根据是否能被酸水解的性质,可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D.缩合鞣质不能被酸水解
E.鞣质性质较稳定,不易被氧化
第3题
A. 盐酸
B. 乙醚
C. 氨水
D. 乙醇
第4题
A、国际上被称为中国鞣质
B、属于可水解鞣质
C、基本的结构单元是黄烷-3-醇
D、属于没食子酸鞣质
E、可被酸、碱或酶催化水解
第5题
A、具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征
B、不与蛋白质反应
C、与铁氰化钾氨溶液生成沉淀
D、咖啡鞣质属于复合鞣质
E、具有氧化性
第6题
A、单宁酸
B、没食子酸
C、鞣花酸
D、橡椀酸
第7题
A. 结构中含糖的数目
B. B.结构中含没食子酸基的数目
C. C.水解后产生糖的种类
D. D.水解后产生酚酸的种类
E. E.结构中含酚酸的种类
第8题
A.结构基本单元为黄烷一3一醇
B.不能水解,但可缩合生成“鞣红”
C.水解产物为没食子酸和糖或多元醇
D.水解产物为没食子酸和其他酸
E.不含酯键和苷键
第9题
B.逆没食子酸鞣质
C.缩合鞣质
D.可水解鞣质
E.以上都是
第10题
A.五倍子鞣质
B.可水解鞣质低聚体
C.逆没食子鞣质
D.没食子鞣质
E.表儿茶素
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