菜肴原料的着衣具有保护、改善、（）菜肴品种的功能

此题为判断题(对，错)。

A、薄膜衣

B、糖衣

C、有色糖衣

D、明胶衣

E、滑石衣

A、保护核酸

B、具有传染性

C、具有抗原性

D、介导核酸进入宿主细胞

E、以上均属于

此题为判断题(对，错)。

A.保护病毒核酸

B.具有抗原性

C.决定病毒复制、遗传特性

D.参与感染过程

E.无包膜病毒衣壳可与细胞表面受体结合

此题为判断题(对，错)。

A、装饰

B、保护

C、标识

D、保暖

此题为判断题(对，错)。