第3题
A、可以根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积,每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.5平方米
B、冷藏库房主要存放蔬菜、水果、蛋、黄油、牛奶及需要保鲜的禽、鱼、肉类原料
C、冻藏库的温度应在–18℃以下,且稳定;保存期一般不超过6个月
D、干藏库的相对湿度控制在50%~60%,并使用金属货架
第4题
A、10℃-15℃
B、0℃-4℃
C、30℃-40℃
D、-18℃-0℃
第6题
冷藏保存尿液,要求温度控制在
A、6~18℃
B、4~12℃
C、2~8℃
D、0~4℃
E、-2~-8℃
第8题
B.0、4、12、-28、-18、40、82
C.0、4、12、-28、-15、82、100
D.2、4、12、-28、-18、82、100
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!