A.拼配咖啡豆不易保证品质稳定
B.拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
C.拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
D.拼配咖啡的用途可以更单一
第1题
B.用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
C.拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
D.拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
第4题
A、咖啡烘焙度越浅,苦味越重
B、咖啡烘焙度越深,酸味越重
C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆
D、咖啡烘焙度越深,咖啡风味越丰富
第5题
B.粉仓内的咖啡粉需要通过手动拨粉的方式拨出
C.在短时间内不制作咖啡的情况下,粉仓内的咖啡粉要存满
D.粉仓内有咖啡粉时,粉仓的盖子要盖好,减少咖啡香气损失
第6题
B.更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
C.磨盘可以直接用清水冲洗干净
D.每天营业结束后都要清理磨盘,将咖啡粉尽量清洁干净
第9题
B.意式咖啡磨豆机转盘上的英文Fine代表研磨度细
C.如果要使咖啡磨豆机研磨度调细,可以往转盘小的方向旋转
D.如果要使咖啡磨豆机研磨度调细,可以往标有Coarse的方向旋转
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