食品冷却时食品中的水分（）结冰

B.过冷点

C.共晶点

D.冻结点

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不能溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

A. 提高原料气温度

B. 提高换热器温度

C. 喷淋甲醇

D. 加入氨水

A. 补水

B. 放水

C. 化冰

D. 联络

  A．混凝土内部水分结冰膨胀

  B．配合比不正确

  C．结冰时混凝土强度低于临界强度

  D．振捣不密实

  E．水泥品种不合适

A、粗大

B、微小

C、细小

D、封闭

此题为判断题(对，错)。

A. 最小冰晶生成区

B. 最大冰晶生成区

C. 变化冰晶生成区

D. 稳定冰晶生成区

A. 同时关小外围和中心淋水量

B. 关小外围淋水量

C. 关小中心淋水量

D. 增大中心淋水量