能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构（）

B、面团膨松剂

C、增稠剂

D、乳化剂

此题为判断题(对，错)。

B.黏结性

C.可塑性

D.搅拌耐力

A.成形耐力

B.充气耐力

C.搅拌耐力

D.静置耐力

A.耐力迅速增加

B.身体生长加快

C.红细胞量迅速增多

D.月经初潮来临

E.肺活量突增

A.耐力迅速增加

B.身体生长加快

C.红细胞量迅速增多

D.月经初潮来临

E.肺活量突增

A．耐力迅速增加

B．身体生长加快

C．红细胞量迅速增多

D．月经初潮来临

E．肺活量突增

  A．脂肪供能增加，糖供能减少 B．脂肪供能减少，糖供能增加

  C．脂肪供能增加，糖供能增加 D．脂肪供能减少，糖供能减少

A、改善营养状况，保证能量的供给

B、水肿减轻或消退

C、活动耐力增加

D、透析治疗有效

E、住院期间不发生感染

A．耐力迅速增加

B．身体生长加快

C．红细胞量迅速增多

D．月经初潮来临

E．肺活量突增