A.酱油
B.糖醋汁
C.食盐
D.芥末酱
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
第4题
A、地方菜肴
B、高档菜肴
C、家常菜肴
D、风味菜肴
第5题
B.汁宽而清澈
C.汁紧而浓白
D.汁紧而清澈
第6题
A. 味精
B. 鲜汤
C. 食盐
D. 以上都是
第7题
A:咸味调料
B:甜味调料
C:酸味调料
D:鲜味调料
第8题
A、地区
B、季节、地区、年龄
第9题
A、质感、黏度
B、杀口力
C、涩感、辛辣、温度
D、甜、酸、咸、苦、鲜味
第10题
A.姜汁味
B.咖喱味
C.蒜泥味
D.咸鲜味
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