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[多选题]
在轧钢之前，要将原料进行加热，其目的有（）
A.要提高钢的塑性
B.降低变形抗力
C.改善金属内部组织
D.有利于精整剪切
答案
ABC
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第2题
果蔬原料的热烫处理，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理，主要目的有：（ ）
A、破坏果蔬组织中所含酶的活性
B、软化果蔬组织
C、脱除部分水分
D、杀灭部分附着于原料的微生物
E、改善原料的品质
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