A.可可脂
B.可可油
C.巧克力油
D.代可可脂
第1题
B．≥15%
C．≥20%
D．≥25%
第2题
此题为判断题(对，错)。
第3题
第4题
A.可可豆脂
B.脂肪酸甘油脂类
C.聚乙二醇
D.棕榈酸酯
第5题
A、聚乙二醇
B、可可豆脂
C、半合成棕榈油脂
D、半合成椰子油脂
E、氢化植物油
第6题
第7题
A、可可豆脂
B、半合成山苍子油脂
C、半合成椰子油脂
D、聚乙二醇
E、半合成棕榈油脂
第8题
A. 代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B. 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C. 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D. 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
第9题
B.可可豆
C.可可树
D.咖啡豆
第10题
B.椰油脂
C.山苍子油脂
D.甘油明胶
E.聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯类
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