A.形态
B.色彩
C.花纹
D.造型
第1题
A、维生素C
B、水分
C、蛋白质
D、碳水化合物
第2题
A.稠度
B.口味特点
C.美观效果
D.制品重量
第3题
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜.
第4题
A.红色素
B.水果丁
C.巧克力
D.蛋黄
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
B.弹性硬度增强
C.糖粉水解形成酸味
D.口感变软发脆
第7题
B.-10
C.-18
D.-35
第8题
参考答案:错误
第9题
B.清洗
C.切割
D.分拣
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