第1题
A、蛋白质在高温作用下发生变性。
B、氨基酸具有两性,既具有酸性又具有碱性,但它们的等电点都不等于7,含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7。
C、可以利用等电点原理来分离甘氨酸和赖氨酸
的混合物。
D、氨基酸在等电点时的溶解度最大。
第5题
A 谷氨酸是碱性氨基酸
B 谷氨酸是酸性氨基酸
C 谷氨酸在pH=7的溶液中带正电荷
D 谷氨酸分子中含有一个氨基和一个羧基
E 谷氨酸分子中只含有羧基,不含有氨基
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