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鱼类制品储存保鲜与低温及气调储存保鲜为主（）

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否

发布时间：2021-12-12

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第1题

储存方法有，储存方法一，常规储存。储存方法二，通风库储存。储存方法三，冷藏储存。储存方法四，气调保鲜储存。

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第2题

简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。

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第3题

气调保鲜技术是在冷藏保鲜基础上增加了气体成分调节。

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第4题

下列对于气调保鲜的原理，描述不正确的是（）

A、需在低温环境下操作

B、空气的组成需要提高CO2的比例，但氧气可以不变

C、气调可减弱鲜活品的呼吸强度，抑制微生物的生长繁殖

D、气调可降低化学反应的速率

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第5题

农产品气调保鲜技术是通过改变环境气体成分，来达到储藏保鲜的目的。

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第6题

水产品气调保鲜不能使用的气体是（）。

A、CO2

B、CO

C、N2

D、O2

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第7题

肉在气调保鲜中呈现红色的原因是（）。

A、缺少氧气

B、与氮气发生反应

C、形成氧合肌红蛋白

D、变成高铁血红素

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第8题

采用气调冷藏运输具有保鲜效果好、贮藏损失少、保鲜期长和对果蔬无任何污染的优点。

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第9题

空调与气调

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第10题

易泛油的药材基本的养护措施是( )

A.低温法

B.吸潮法

C.气调法

D.化学防治法

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