A.碘化铋钾反应
B.HCl-Mg粉反应
C.Mg(Ac)2反应
D.乙酐-浓硫酸反应
第10题
二、填空题 1、日化香原料大都是含氧化合物,由( )、( )、羧酸基等官能团组成了( )、( )、( )、( )、( )、( )等单体香料当然还有少数的含( )、含( )化合物。 2、合成或单离的单体香原料通常是( )、( )、( )及( )类化合物。 3、优雅的香气给人们带来愉悦和欢畅。各种花香每每影响人们的思维和情绪,如:( )、荷花香气会使人( )、( );紫罗兰和( )会给人( )、( )的感觉;桔子与( )的香氛( )、( );( )、紫丁香又使人( );百合、( )会让人过于激动甚至产生( )或嗅觉瞬时迟钝的感觉;菊花与( )的香氛最受儿童喜欢。 4、感觉阈可分为下列几种( )、( )、( )、( )、( )。 5、分析型感官分析为了降低( )感觉之间差异的影响,提高检测的( ),以获得( )的测定结果,必须注意评价基准的( ),( )的( )和( )的素质选定。 6、触觉分析法可以凭借触觉来鉴别食品的( )、( )、( )、( )、( ),来评价食品品质的优劣。 7、感官分析的常用统计试验方法是( )、 ( )、( )、 ( ),其中识别试验常用方法是( )、( )、( )、 ( )、( )、( )、( )和( )。
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