在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。你认为这一说法（）

A.硬质面包和烫面糕点

B.软质面包和混酥糕点

C.脆皮面包和冷冻甜品

D.起酥面包和起酥糕点

A.全部

B.1/3

C.1/2

D.2/3

A.砂糖

B.食盐

C.奶粉

D.面包改良剂

此题为判断题(对，错)。

A.奶及其奶制品

B.鱼虾蟹贝类等

C.畜肉类及其制品

D.面包，面条等食品

E.臭豆腐，豆酱等

A.奶及其奶制品

B.鱼虾蟹贝类等

C.畜肉类及其制品

D.面包，面条等食品

E.臭豆腐，豆酱等

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。