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[判断题]

西餐午晚餐服务中,如果客人不用奶酪,则直接服务甜品（）

答案

是

发布时间：2021-12-08

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第1题

西餐午晚餐服务中为客人重新安排餐桌时,最先食用的菜看使用的餐具放在最外侧,其余餐具根据菜肴内容和服务顺序依次由里向外摆放（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

此题为判断题(对，错)。

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第3题

A．头盆

B．上汤

C．上鱼类菜肴

D．分派肉类菜肴

E．分派甜点

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第4题

现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。

A.俄式服务

B.英式服务

C.法式服务

D.自助式服务

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第5题

现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。

A.美式、法式

B.法式、美式

C.法式、俄式

D.美式、俄式

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第6题

西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

A．错误

B．正确

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第7题

西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

A. 平行摆放在餐盘上

B. 交差摆放

C. 摆放与餐盘两边

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第8题

以下关于高级西餐厅午晚餐的说法,正确的有（）

A．服务考究

B．注重情调

C．节奏缓慢

D．价格昂贵

E．餐座周转率很高

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第9题

A．男士

B．女士

C．领导

D．老者

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