第5题
A、碳水化合物是人体主要的供能营养素
B、膳食纤维具有通便防癌、降低血清胆固醇作用
C、血糖生成指数高的食物,适合糖尿病患者食用
D、蔬果是膳食纤维的主要来源
E、不同种类的食物碳水化合物,升高血糖的水平是不同的
第8题
A、膳食纤维属于碳水化合物
B、膳食纤维包括不被消化吸收的多糖和木质素
C、WHO/FAO膳食纤维工作组定义膳食纤维为3个和3个以上聚合度的碳水化合物聚合物
D、国标GB/Z 21922-2008对膳食纤维的定义为10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物
第9题
B、一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高,则品质较差
C、淀粉是淀粉降解的中间产物,在加工烟叶中的含量很少
D、在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖,糖可促使烟叶香气浓郁,吃味醇和
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