A.高锰酸钾
B.氢氧化镁
C.碱性酚
D.硫酸亚铁
第1题
第2题
此题为判断题(对，错)。
第3题
A.抗氧化抗腐蚀剂
B.清净性添加剂
C.分散剂
D.防锈剂
第4题
A.极压添加剂
B.抗氧化稳定剂
C.稠化剂
D.没有答案
第5题
A.为了防止和减缓食品氧化，添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法
B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害
C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂
D.BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg
第6题
A.防霉剂
B.防腐剂
C.抗氧化剂
第7题
A、补充或增强食品原有风味
B、提高食品稳定性
C、防止水分蒸发
D、防止食品腐败变质
第8题
A、提高钢氧化膜稳定性
B、加入铬、铝、硅等形成致密稳定的氧化膜
C、提高晶界的强度
D、提高基体的强度
第9题
B.山梨酸
C.尼泊金酯
D.安息香酸
第10题
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