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[单选题]

__是以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品()

A.火腿

B.    腊肉

C.    腌腊肉制品

D.    咸肉

答案
C、    腌腊肉制品
解析:GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》3.4.2
更多“__是以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品()”相关的问题

第1题

腊肉是以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的即食和非即食肉制品()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

散装食品不包括( )等初级农产品。

A.新鲜果蔬

B.需清洗后加工的原粮

C.鲜冻畜禽产品

D.鲜冻水产品

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第3题

不适合供人食用的鲜、冷、冻或干
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第4题

一般所说的散装食品,不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。 ()

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第5题

冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等使其凝固。
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第6题

购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时,应()。

A.立即进行初加工

B.立即放入冰箱

C.立即进行加工烹制

D.立即进行初加工,然后放入冰箱冷藏

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第7题

沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有

A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

C、蛋制品、乳制品等加工食品

D、豆制品、肉制品等加工食品

E、乳制品、肉制品及其他加工食品

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第8题

沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有

A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

C、熟肉、熟禽等加工食品

D、豆制品、乳制品等加工食品

E、鲜乳及其他加工食品

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第9题

冷冻饮品生产不得添加任何辅料及添加剂。()
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