信任离不开互相尊重，信任是保持长期人际关系的基础。但是某些私人关系的维持，例如友谊，还需要有共

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。

A.蛋糕类制品的松软度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品烘烤过度

油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍继续膨发，如果蛋糕面糊填充量过多，()后易使面糊溢出模具。

A.加热

B.填制

C.冷却

D.冷藏

油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍()，如果蛋液面糊填充量过多，加热后易使面糊溢出模具。

A.继续膨发

B.停止膨发

C.很少膨发

D.较少膨发

海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜，坯料过少，()会挥发过多。

A.水分

B.空气

C.二氧化碳

D.热量

A．以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度

B．以免溢出模具被烤糊

C．以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小

D．以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费