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COLLUSION : FRAUD ::A．dissident : friendB．eccentricity : normalcyC．enigma : mistakeD．diatr

COLLUSION : FRAUD ::

A．dissident : friend

B．eccentricity : normalcy

C．enigma : mistake

D．diatribe : insult

E．surplus : debit

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第1题

熬制果酱时，下列操作正确的是（)。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加

熬制果酱时，下列操作正确的是()。

A.用铁锅熬制

B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

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第2题

熬制果酱时，我们一般选用铁锅熬制，因为铁锅受热均匀、传导快。（)
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第3题

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。（)
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第4题

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。（)
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第5题

熬制果酱时，不要使用（)。

A、砂锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

D、铝锅

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第6题

熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，滴回锅中，最后滴回的几滴冷果酱会（）

A．呈皱纹状

B．呈薄片状

C．呈球状

D．呈不规则状

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第7题

下述哪种食物可降低血液黏稠度？（)

A.蜜饯

B.果酱

C.山楂

D.山药

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第8题

熬果酱时不宜用铝锅,宜用铁锅（）
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第9题

熬制糖浆使用（)较好。

A.铜锅

B.铝锅

C.生铁锅

D.熟铁锅

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